Jean Louis Bassinet
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Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
 
INGREDIENTS
-250g de semoule moyenne
-120g de dattes
-100g d'abricots
-60g d'amandes
-60g de raisins secs
-30g de gingembre confit dans le sucre
-1 cube de bouillon aux épices
-le jus de 2 citrons
-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 bouquet de coriandre
-sel, poivre
 
PREPARATION
Faites chauffer 60cl d'eau avec le cube de bouillon, laissez-le se dissoudre et réserver.
Pendant ce temps coupez les dattes, les abricots et le gingembre en petits dés, pilez grossièrement les amandes, laissez les raisins secs entiers.
Versez la semoule dans un saladier, puis le bouillon avec le jus de citron, salez, poivrez et mélangez délicatement.
Laissez gonfler jusqu'à absorption complète.
Ajoutez les fruits secs, l'huile d'olive et la coriandre ciselée.
Réservez au frais.

 

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