Jean Louis Bassinet
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Préparation: 10 mn + 10 mn le lendemain
Cuisson:
30 mn
 
INGREDIENTS
350 g de farine
50 g de sucre
170 g de beurre
1 cuillère à café de sel fin
4 oeufs
2 cuillère à soupe d'eau froide
12 à 15 g de levure de boulangerie
1 belle poignée de pralines

PREPARATION
Verser la farine en fontaine dans un saladier.
Mettre au centre sel, sucre, oeufs, beurre fondu, levure delayée dans l'eau.
Bien mélanger et laisser reposer 1 nuit dans le bas du frigo, dans un pot fermé.
Fariner la table, étaler la pâte en carré, étaler les pralines et la plier en 4, vous obtenez un gros boudin.
L'étaler sur toute la longeur pour avoir une bande de pâte large comme la main.
Rouler la pâte à nouveau sur elle même, c'est encore un boudin, le couper en 8 morceaux.

Placer les morceaux comme des rayons dans un moule à savarin bien beurré et laisser monter 4 heures dans une pièce chauffée et sans courrants d'air.
Faire cuire à four (non préchauffé) 30 mn à thermostat 8.

 

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